ซี่โครงแกะยัดไส้แสนอร่อยและหอมอบอวลมาจากเมือง Vladivostok!

Vladivostok เมืองท่าที่ตั้งตระหง่านอยู่ริมฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกในรัสเซีย เป็นที่รู้จักกันในเรื่องความงามของธรรมชาติอันเขียวขจี ทะเลที่กว้างใหญ่ และวัฒนธรรมที่หลากหลาย นอกจากนี้ Vladivostok ยังเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารรัสเซียรสเลิศหลายชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ “ซี่โครงแกะยัดไส้” ที่โดดเด่นด้วยความหอมอบอวลและรสชาติแสนอร่อย

ซี่โครงแกะยัดไส้ หรือ “Lamb Ribs Stuffed” เป็นอาหารรัสเซียที่ได้รับอิทธิพลมาจากหลาย nền văn hóa โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จาก मध्यเอเชียและยุโรปตะวันออก ซี่โครงแกะ tender จะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมรสเลิศ ซึ่งมักประกอบด้วย:

• เนื้อหมูบด: เพิ่มความนุ่มนวลและรสชาติที่เข้มข้น
• ข้าว: มอบความอ่อนนุ่มและช่วยให้ซี่โครงแกะยัดไส้มีปริมาณมากขึ้น
• สมุนไพรสด: เช่น ไทม์, โรสแมรี่ และออริกาโน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

ซี่โครงแกะยัดไส้จะถูกปรุงโดยใช้เทคนิคการย่างที่เรียกว่า “braising” ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างการนึ่งและการทอด ซี่โครงแกะจะถูกทำให้สุกอย่างช้าๆ ในน้ำซุปหรือไวน์แดง

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมไส้: ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมเนื้อหมูบด, ข้าว, หอมใหญ่สับ, กระเทียมสับ และสมุนไพรสด

2. ยัดไส้ซี่โครงแกะ: ใช้มีดแยกกระดูกซี่โครงออกจากกันเล็กน้อย จากนั้นใส่ไส้ลงไปในช่องว่างระหว่างกระดูก

3. ทอดเบื้องต้น: ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง, ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำซี่โครงแกะที่ยัดไส้แล้วลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

4. นำไปตุ๋น: โอนซี่โครงแกะที่ทอดแล้วไปใส่หม้อ braising pot, เทน้ำซุปเนื้อ และไวน์แดงลงไป พอให้ซี่โครงแกะจมอยู่ในของเหลว

5. ตุ๋นอย่างช้าๆ: ปิดฝาหม้อ แล้วนำไปตุ๋นบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง หรือจนกว่าซี่โครงแกะจะสุกนุ่ม

6. เสิร์ฟ: ตักซี่โครงแกะยัดไส้ขึ้นจาน, ราดด้วยน้ำซุปที่ใช้ในการตุ๋น

ซี่โคร่งแกะยัดไส้นี้มักถูกเสิร์ฟพร้อมกับ:

• มันฝรั่งทอด
• ผักใบเขียวสด
• ขนมปังเพื่อจุ่มน้ำซุป

รสชาติของซี่โครงแกะยัดไส้ที่ Vladivostok นั้นไม่เหมือนใคร เนื้อซี่โครงแกะนุ่มละลายในปาก, ไส้กรุบกริบ และกลิ่นหอมของสมุนไพรจะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณอย่างแน่นอน.

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น: สามารถเพิ่ม bacon หรือ chorizo ลงไปในไส้
• หากต้องการซี่โครงแกะที่กรอบนอกนุ่มใน: หลังจากตุ๋นแล้ว นำไปย่างด้วยไฟแรงอีกครั้ง

ไม่ว่าจะไป Vladivostok หรืออยากลองทำอาหารรัสเซียที่แสนอร่อยนี้ ซี่โครงแกะยัดไส้จะทำให้คุณประทับใจและต้องร้อง “Encore!”