ขนมไหว้พระจันทร์สีทองสอดไส้ถั่วลิสงย่างหอมกรุ่น อร่อยลงตัวไปกับกาแฟร้อนๆ

ขนมไหว้พระจันทร์ หรือที่เรียกกันว่า “月饼” ในภาษาจีน เป็นขนมยอดนิยมที่คนจีนนิยมรับประทานในช่วงเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งตรงกับเดือนกันยายน-ตุลาคมของทุกปี ขนมชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากสมัยราชวงศ์ซ่ง (960–1279) และถูกพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ จนกลายเป็นขนมที่หลากหลายทั้งในเรื่องรูปร่าง, ไส้ และการตกแต่ง

Suqian City เมืองที่ตั้งอยู่ในมณฑล Jiangsu ประเทศจีน เป็นเมืองหนึ่งที่มีชื่อเสียงในด้านขนมไหว้พระจันทร์ โดยเฉพาะขนมไหว้พระจันทร์สีทองสอดไส้ถั่วลิสงย่างหอมกรุ่น ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน “Suqian Jin Yue Lou”

ความพิเศษของขนมไหว้พระจันทร์ Suqian

ขนมไหว้พระจันทร์ Suqian แตกต่างจากขนมไหว้พระจันทร์ทั่วไปหลายประการ:

• สีทองอร่าม: ส่วนผสมสำคัญที่ทำให้ขนมไหว้พระจันทร์ Suqian ดูโดดเด่นคือ การใช้ไข่แดงในการทำแป้ง ซึ่งเมื่ออบแล้วจะได้สีทองอร่ามงดงาม

• ไส้ถั่วลิสงย่างหอมกรุ่น: ไส้ของขนมไหว้พระจันทร์ Suqian จะไม่ใช่เพียงแค่ถั่วลิสงป่นธรรมดา แต่เป็นถั่วลิสงที่คัดสรรมาอย่างดี ถูกนำไปย่างจนหอมกรุ่น จากนั้นจึงนำมาบดเป็นเนื้อละเอียด นอกจากจะให้รสชาติหอมมัน ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและลื่น

• ขนาดพอเหมาะ: ขนมไหว้พระจันทร์ Suqian มีขนาดเล็กกว่าขนมไหว้พระจันทร์ทั่วไป ทำให้สามารถรับประทานได้ง่าย และไม่รู้สึกอิ่มเกินไป

ขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์ Suqian

การทำขนมไหว้พระจันทร์ Suqian เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างละเอียดและต้องใช้ความพิถีพิถัน โดยเริ่มจาก:

1. เตรียมแป้ง:

   • ตัดไข่แดงให้เป็นชิ้นเล็กๆ และผสมกับแป้งอเนกประสงค์
   • ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช
   • นวดแป้งให้เข้ากันจนได้เนื้อที่เรียบเนียน

2. เตรียมไส้:

   • นำถั่วลิสงไปคั่วในกระทะจนหอม
   • ปอกเปลือกถั่วลิสงออก
   • บดถั่วลิสงให้ละเอียด
   • ผสมน้ำตาลทราย, น้ำมันพืช และแป้งข้าวโพดลงไป

3. ขึ้นรูป:

   • นวดแป้งให้ได้เนื้อที่นุ่ม

   • หั่นแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ

   • กลิ้งแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นกลม

4. บรรจุไส้:

   • วางไส้ถั่วลิสงลงกลางแผ่นแป้ง

5. ปิดและพับ:

   • พับขอบแป้งขึ้นมาหุ้มไส้

6. อบ:

   • อบขนมไหว้พระจันทร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C นานประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกและมีสีทองอร่าม

การรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ Suqian

ขนมไหว้พระจันทร์ Suqian นั้นสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น แต่อย่างไรก็ตาม การรับประทานแบบอุ่นๆ จะทำให้รสชาติของแป้งและไส้มีความลงตัวมากขึ้น

ข้อดีของการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ Suqian:

• เป็นขนมที่ให้พลังงาน: ขนมไหว้พระจันทร์ Suqian มีส่วนผสมของไข่แดงและถั่วลิสง ซึ่งเป็นแหล่งของโปรตีนและไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย

• ช่วยย่อยอาหาร: ถั่วลิสงยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบ tiêu hóaทำงานได้อย่างราบรื่น

• รสชาติอร่อย:

ข้อควรระวัง:

• ขนมไหว้พระจันทร์ Suqian มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีโรคเบาหวาน
• ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี เพราะขนมไหว้พระจันทร์ Suqian เป็นขนมที่ค่อนข้างหนัก