ไก่วัต ซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้นด้วยสมุนไพร

หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์รสชาติที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้น ไก่วัต (Doro Wat) จากเมืองฮาราร์ (Harar) ในประเทศเอธิโอเปียจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม!

ประวัติศาสตร์ของไก่วัต:

Doro Wat เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของเอธิโอเปียและเป็นเมนูที่ปรุงมาอย่างยาวนาน ดังที่เห็นได้จากการอ้างอิงถึง Doro Wat ในวรรณคดีโบราณของเอธิโอเปีย Doro Wat มักจะปรุงในงาน庆典พิเศษต่างๆ และมักจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น งานแต่งงาน หรือการเฉลิมฉลอง

รายละเอียดของไก่วัต:

Doro Wat เป็นซุปไก่ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด โดยมีส่วนผสมหลักคือ ไก่ เผือก หอมหัวใหญ่ พริก และเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ของเอธิโอเปีย เช่น Berbere (เบอร์เบเร)

Berbere เป็นเครื่องเทศผงที่ทำมาจากพริกแห้ง ถั่ว กานพลู อบเชย ขิง โหระพา และสมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย Berbere มอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับ Doro Wat โดยให้ความเผ็ดร้อน หอมและนuanced

วิธีการปรุง Doro Wat:

1. เตรียมไก่: ไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และหมักด้วยเครื่องเทศ Berbere
2. ผัดสมุนไพร: เผือก หอมหัวใหญ่ และพริกจะถูกนำไปผัดในน้ำมันจนสุก
3. ปรุง Doro Wat: ไก่ที่หมักไว้จะถูกเติมลงไปในหม้อพร้อมกับน้ำ และปรุงด้วยไฟอ่อน
4. ตุ๋นอย่างช้าๆ: Doro Wat จะถูกตุ๋นอย่างช้าๆเป็นเวลาหลายชั่วโมง จนกระทั่งไก่สุกและซอสข้นเหนียว

ลักษณะของ DORO WAT:

การเสิร์ฟ Doro Wat:

Doro Wat มักจะเสิร์ฟพร้อม injera (อินเจร่า) ซึ่งเป็นขนมปัง sourdough แบบแบนที่ทำจากแป้ง teff Injera จะถูกใช้ในการตัก Doro Wat และรับประทาน

ความพิเศษของไก่วัต

Doro Wat เป็นอาหารที่แสดงถึงความหลากหลายทางวัฒนธรรมและรสชาติของเอธิโอเปีย

• ความเผ็ดร้อน: Berbere มอบความเผ็ดร้อนแบบ獨特的ซึ่งสามารถปรับได้ตามความชอบ
• กลิ่นหอม: เครื่องเทศต่างๆ รวมกันสร้างกลิ่นหอมที่ชวนให้ลิ้มลอง
• เนื้อไก่ที่นุ่ม: ไก่จะตุ๋นจนเปื่อยและนุ่ม

Doro Wat เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน Doro Wat มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำ