ก๋วยเตี๋ยวตีลังกา: หมดห่วงเรื่องเส้นเหนียวหนึบ เพราะถูกคลุกเคล้าในน้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่น!

ก๋วยเตี๋ยวตีลังกา เป็นเมนูเด็ดที่หาทานได้เฉพาะในเมืองดาโจว มณฑลเสฉวน ประเทศจีนเท่านั้น ซึ่งชื่อเมนูแปลกประหลาดนี้มาจากวิธีการปรุงที่ไม่เหมือนใคร โดยเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกทอดจนกรอบนอกนุ่มในแล้วนำไปคลุกเคล้าในน้ำซุปหอมกลมกล่อม

รสชาติของก๋วยเตี๋ยวตีลังกาเป็นเอกลักษณ์และโดดเด่นมาก ความเหนียวหนึบของเส้นก๋วยเตี๋ยวทอดจะตัดกับความเผ็ดร้อนของน้ำซุปที่ปรุงจากพริกแห้ง พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ อย่างลงตัว

แกะรอยรสชาติ: ความลับของความอร่อย ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวตีลังกาเริ่มต้นด้วยการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว โดยจะใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำ และนวดให้เข้ากัน จากนั้นจะนำมาตัดเป็นเส้นๆ และตากแดดจนแห้งสนิท

ส่วนน้ำซุปที่เป็นหัวใจสำคัญของก๋วยเตี๋ยวตีลังกา จะปรุงด้วยกระดูกหมูไก่ ผักชี กระเทียม พริกแห้ง พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ อีกหลากหลายชนิด ปรุงให้นานหลายชั่วโมงจนน้ำซุปข้นและหอมกล่

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้จะนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นจะนำมาคลุกเคล้าในน้ำซุปที่ปรุงไว้แล้ว โรยหน้าด้วยผักชีหอม ต้นหอม และพริกไทยบด

ส่วนประกอบ: สัมผัสรสชาติของดาโจว

• เส้นก๋วยเตี๋ยว:
  • ทำจากแป้งสาลี หรือแป้งข้าวเหนียว
• น้ำซุป:
  • กระดูกหมูไก่
  • ผักชี
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • พริกไทย
  • เครื่องเทศอื่นๆ

เคล็ดลับการทาน: อร่อยแบบขั้นสุด!

ข้อสังเกต: คำแนะนำสำหรับนักกินมือใหม่

• ก๋วยเตี๋ยวตีลังกาเป็นเมนูที่ค่อนข้างเผ็ด ดังนั้นผู้ที่ไม่ชอบทานอาหารเผ็ดอาจจะต้องระวัง
• เมนูนี้มักจะมีปริมาณเยอะ ดังนั้นควรมาพร้อมความหิวอย่างเต็มที่

ก๋วยเตี๋ยวตีลังกา เป็นเมนูที่น่าสนใจและให้รสชาติที่แปลกใหม่

หากมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองดาโจว อย่าลืมลองลิ้มชิมรสชาติของก๋วยเตี๋ยวตีลังกา