หมั่นโถว หอมกรุ่นจากเตา ทอดกรอบนอกนุ่มใน

สำหรับนักชิมที่รักการลองของใหม่และหลงใหลในรสชาติอาหารจีน หมั่นโถว (Mantou) จากเมืองเหลียนหยาง (Lianyungang) จีน ต้องไม่พลาด! เมนูนี้เป็นขนมปัง hấp ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก เคลือบด้วยน้ำตาลทรายละเอียดและงาคั่วหอมกรุ่น

ประวัติความเป็นมาของหมั่นโถว

หมั่นโถว มีต้นกำเนิดมาจากสมัยราชวงศ์ฮั่น ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เทคโนโลยีการทำขนมปังพัฒนามากขึ้น ในอดีต หมั่นโถว มักจะทำจากแป้งสาลีธรรมดา และถูกใช้เป็นอาหารหลักของคนชั้นล่าง เนื่องจากราคาถูกและหา nguyên liệu ได้ง่าย

ต่อมาหมั่นโถว ได้รับการปรับปรุงสูตรให้มีความหลากหลายมากขึ้น โดยมีการเติมส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป เช่น แป้งข้าวเหนียว น้ำมันงา และน้ำตาล ปัจจุบัน หมั่นโถว สามารถพบได้ในร้านอาหารจีนทั่วโลก

ขั้นตอนการทำหมั่นโถว

การทำหมั่นโถว ถือว่าเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แป้งสาลีจะถูกผสมกับน้ำยีสต์และพักไว้ให้ขึ้นฟู จากนั้นแป้งจะถูกนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ และนึ่งจนสุก

หลังจากนึ่งสุกแล้ว หมั่นโถว จะถูกนำไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายละเอียดและงาคั่ว ขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มความหอมกรุ่นและรสชาติที่หวานมันให้แก่หมั่นโถว

ลักษณะเด่นของหมั่นโถวจากเมืองเหลียนหยาง

หมั่นโถวจากเมืองเหลียนหยาง นั้นโดดเด่นในเรื่องเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูราวกับเมฆ นอกจากนี้ ความหอมของงาคั่ว และความหวานกำลังดีของน้ำตาลทราย ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับหมั่นโถว

วิธีการทานหมั่นโถว

• ทานร้อนๆ: เป็นวิธีที่นิยมที่สุด เนื่องจากจะทำให้ได้สัมผัสถึงความนุ่มและความหอมของหมั่นโถวอย่างเต็มที่
• ทานคู่กับชากาแฟ: รสชาติหวานของหมั่นโถว จะเข้ากันได้ดีกับรสชาติขมของชาหรือกาแฟ

สูตรหมั่นโถว (Mantou) จากเมืองเหลียนหยาง (Lianyungang)

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำอุ่น 180 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ผสมแป้งสาลี ยีสต์ และน้ำอุ่นในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันดี

2. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้ววางลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมัน

3. ทิ้งไว้ในที่อุ่นให้ขึ้นฟูเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว นำมาแบ่งออกเป็น 8 ก้อนเท่าๆ กัน

5. ปั้นแป้งแต่ละก้อนให้กลม และวางบนถาดที่โรยด้วยแป้ง

6. นึ่งหมั่นโถวในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที หรือจนสุก

7. เมื่อสุกแล้ว นำหมั่นโถวมาคลุกเคล้ากับน้ำตาลทรายและงาคั่ว

8. ทานร้อนๆ หรือ 따뜻하게

บทสรุป หมั่นโถว จากเมืองเหลียนหยาง เป็นขนมที่น่าสนใจ และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน รสชาติที่หอมหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน.