หมี่หลิวฮวา: เส้นเหนียวนุ่มจิ้มกับน้ำซุปหอมหวาน!

หมี่หลิวฮวา หรือที่รู้จักกันในชื่อ “หมี่ดอกลิลลี่” เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมือง绍兴 (Shaoxing) ในมณฑลเจ้อ jiāng ของจีน เมนูนี้มีจุดเด่นอยู่ที่เส้นหมี่สีเหลืองอ่อนที่ทำจากแป้งข้าวสาลีซึ่งม้วนเป็นรูปดอกลิลลี่ และถูกเสิร์ฟในน้ำซุปหอมหวานที่มีทั้งเนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิด

ความพิเศษของหมี่หลิวฮวาไม่ได้มาแค่จากหน้าตาที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ลงตัวอีกด้วย เส้นหมี่มีความเหนียวนุ่ม กัดทีไรเด้งดึ๋ง นอกจากนี้ น้ำซุปยังหอมหวาน กลมกล่อม ด้วยการตุ๋นจากกระดูกหมูและเครื่องเทศนานาชนิด อย่างเช่น เผۆย หญ้าฝรั่น ตำขิง และ star anise

ต้นกำเนิดของหมี่หลิวฮวา

มีเรื่องเล่าว่า หมี่หลิวฮวาถือกำเนิดขึ้นในสมัยราชวงศ์ซ่ง (Song Dynasty) โดยเป็นเมนูที่ชาวบ้านชอบทานกันในช่วงเทศกาลตรุษจีน แต่หลังจากนั้น ก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และกลายเป็นอาหารประจำชาติของเมือง绍兴

ขั้นตอนการทำหมี่หลิวฮวา

การทำหมี่หลิวฮวา นับว่าค่อนข้าง手の藝 (sho-te-gei) ซึ่งหมายถึง “ศิลปะฝีมือ” ในภาษาญี่ปุ่น เนื่องจากต้องใช้ความชำนาญในการนวดแป้งให้เหนียวหนึบ และม้วนเส้นหมี่ให้เป็นรูปดอกลิลลี่ได้อย่างสวยงาม

ขั้นตอนการทำเส้นหมี่:

1. นวดแป้งข้าวสาลีให้เข้ากันจนเนียน
2. กลิ้งแป้งให้บางและตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ม้วนชิ้นแป้งเป็นรูปดอกลิลลี่
4. ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือด

ขั้นตอนการทำน้ำซุป:

1. ตุ๋นกระดูกหมูกับเครื่องเทศอย่างเผۆย หญ้าฝรั่น ตำขิง และ star anise
2. ใส่ผักหลากหลายชนิด เช่น ผักบุ้ง เห็ดหอม และ Napa cabbage

วิธีการรับประทานหมี่หลิวฮวา

หมี่หลิวฮวา มักจะเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ พร้อมน้ำซุปร้อนๆ และเนื้อสัตว์อย่างเช่น หมู ไก่ หรือกุ้ง นอกจากนี้ ยังมีเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น สังขยา น้ำจิ้มพริก และผักดอง

วิธีการรับประทาน:

1. คีบเส้นหมี่ขึ้นมาจุ่มในน้ำซุปให้ชุ่ม
2. กัดเส้นหมี่ให้เข้าปากและเคี้ยวให้ละเอียด
3. ดื่มน้ำซุปให้หมด
4. เพลิดเพลินกับรสชาติที่ลงตัว

หมี่หลิวฮวา : เมนูสุดพิเศษสำหรับทุกโอกาส

ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวัน หรืออาหารค่ำ หมี่หลิวฮวา ก็เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ด้วยความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของเมือง绍兴 ทำให้หมี่หลิวฮวายังคงได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน

ร้านอาหารที่ขายหมี่หลิวฮวา ในเมือง绍兴

หมายเหตุ: คะแนนเป็นเพียงการประเมินโดยทั่วไป

หมี่หลิวฮวา: ความหอมหวานและความอร่อยที่ไม่ควรพลาด

หากคุณมีโอกาสได้เดินทางไปยังเมือง Shao Xing, China อย่าลืมแวะลิ้มลองหมี่หลิวฮวา! เมนูนี้จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำ และทำให้คุณหลงใหลในความอร่อยของอาหารจีนแท้ๆ