ผัดหมี่ฮ่องเต้ : เส้นเหนียวนุ่มเคล้าก้องรสชาติหอมหวานของเนื้อสัตว์และผักสดกรอบ

ผัดหมี่ฮ่องเต้ เป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองหยางโจว (Yangzhou) มณฑลเจียงซู ประเทศจีน เมนูนี้มีจุดเด่นอยู่ที่เส้นหมี่ที่เหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำราดรสชาติเข้มข้น หอมหวาน และได้ความกรอบสดจากผักและเนื้อสัตว์

ตามตำนานเล่าว่า ผัดหมี่ฮ่องเต้ ถูกคิดค้นขึ้นในสมัยราชวงศ์ชิง โดยเชฟชาวหยางโจวได้รับคำสั่งให้ปรุงอาหารมื้อพิเศษสำหรับจักรพรรดิ Qianlong ซึ่งทรงเสด็จเยือนเมืองนี้

เชฟได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์และความเชี่ยวชาญในการผัดผักและเนื้อสัตว์ต่างๆเข้าด้วยกัน จนเกิดเป็นเมนู “ผัดหมี่ฮ่องเต้” ขึ้นมา

** secret behind the deliciousness:**

1. เส้นหมี่:

เส้นหมี่ที่ใช้ทำผัดหมี่ฮ่องเต้ เป็นเส้นหมี่สด ที่ถูกขึ้นรูปและต้มจนสุกกำลังดี เส้นหมี่จะมีความเหนียวหนึบ อร่อยกำลังดีเมื่อนำมาผัด

2. น้ำราด:

น้ำราดของผัดหมี่ฮ่องเต้ ถูกปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทราย, ไวน์จีน และขิง

รสชาติของน้ำราดจะต้องลงตัวทั้ง หวาน เผ็ด เค็ม และกลมกล่อม

3. เนื้อสัตว์:

เนื้อสัตว์ที่นิยมใช้ในผัดหมี่ฮ่องเต้ ได้แก่ หมู สามชั้น ไก่กุ้ง หรือหอยแมลงภู่

เนื้อสัตว์จะถูกยำ marinates กับเครื่องปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม, พริกไทย, กระเทียมและน้ำมันงา เพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ

4. ผัก:

ผักที่นิยมนำมาใส่ในผัดหมี่ฮ่องเต้ ได้แก่ กวางตุ้ง ผักบุ้ง ถั่วงอก และมะเขือเทศ

ผักจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกอย่างรวดเร็วและยังคงความกรอบ

ทำไมผัดหมี่ฮ่องเต้ถึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม?

• รสชาติกลมกล่อม:

รสชาติของผัดหมี่ฮ่องเต้ เป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเส้นหมี่เหนียวนุ่ม, น้ำราดหอมหวาน, เนื้อสัตว์นุ่มชุ่มฉ่ำ และผักกรอบสด

• อิ่มอร่อย:

ผัดหมี่ฮ่องเต้ เป็นอาหารที่อิ่มท้องและให้พลังงานสูง

เหมาะสำหรับเป็นมื้ออาหารหลัก หรือแม้แต่เป็นเมนูทานเล่น

• หลากหลาย:

ผัดหมี่ฮ่องเต้ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของผู้บริโภค

สามารถเลือกชนิดเนื้อสัตว์, ประเภทผัก, และระดับความเผ็ดร้อนได้ตามใจชอบ

วิธีการทำผัดหมี่ฮ่องเต้แบบง่ายๆ:

จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็น และพักไว้| | 3. ผัดเนื้อสัตว์ | ผัดเนื้อสัตว์กับเครื่องปรุงรส

จนสุกและหอม | | 4. ผัดผัก | ผัดผักในกระทะ

จนสุกแต่ยังคงความกรอบ | | 5. ริน้ำราด |

เทน้ำราดลงในกระทะ

คนให้เข้ากัน | | 6. เสิร์ฟ |

โรยด้วยต้นหอม

เสิร์ฟร้อน |

ผัดหมี่ฮ่องเต้ เป็นเมนูอาหารจีนที่ไม่ควรมองข้าม

ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก

เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน หรือใครที่ต้องการลองสิ่งใหม่ๆ

รับรองว่าจะต้องติดใจในความอร่อยของผัดหมี่ฮ่องเต้