เป็ดย่างย่างกรอบนอกนุ่มใน ผสานรสชาติหวานมันกับซอสหอมแดง

เป็ดย่างเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของเมืองหยางโจว ซึ่งมีประวัติยาวนานหลายร้อยปี การทำเป็ดย่างที่นี่ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น โดยใช้เทคนิคพิเศษในการหมักเนื้อเป็ดและย่างให้ได้ความกรอบนอกนุ่มในอย่างลงตัว เป็ดย่างหยางโจวจึงเป็นที่นิยมทั้งในประเทศจีนและต่างประเทศ

ต้นกำเนิดของเป็ Dyck Yangzhou:

เป็ดย่างหยางโจวมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีการกล่าวกันว่าเริ่มต้นขึ้นในสมัยราชวงศ์หมิง (1368-1644) ชาวบ้านในเมืองหยางโจวได้ค้นพบวิธีการหมักเนื้อเป็ดด้วยส่วนผสมพิเศษ และย่างบนเตาถ่านจนได้ความกรอบนอกนุ่มในที่ลงตัว

สร้างความหิว:

ไม่ต้องอธิบายอะไรมาก! กลิ่นหอมของเนื้อเป็ดย่างที่สุกกำลังดี พร้อมกับผิวหนังสีน้ำตาลแดงก่ำมันชวนให้กระหายน้ำขึ้นมาทันที ความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อเป็ดเมื่อกัดเข้าไปแล้ว จะละลายในปากพร้อมกับรสชาติหวานมัน และกลิ่นหอมจากซอสหอมแดงที่ราดอยู่ด้านบน

วิธีการปรุงเป็ดย่างหยางโจว:

การทำเป็ดย่างหยางโจวเป็นกระบวนการที่ต้องอาศัยความพิถีพิถันและประสบการณ์ โดยมีขั้นตอนหลักดังนี้:

1. การเตรียมเนื้อเป็ด: เป็ดย่างหยางโจวใช้เนื้อเป็ดพันธุ์ท้องถิ่นที่มีเนื้อนุ่มและไขมันแทรกมากพอสมควร

2. การหมักเนื้อเป็ด: เนื้อเป็ดจะถูกหมักด้วยส่วนผสมพิเศษที่ประกอบด้วย:

• ซอสหอยนางรม: เพิ่มความเค็มและกลมกล่อม
• น้ำผึ้ง: ช่วยให้เนื้อเป็ดมีรสชาติหวาน
• เหล้าจีน: ช่วยให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อเป็ดได้ดีขึ้น
• เครื่องเทศ: เช่น ขิง, กระเทียม, พริกไทย, ตะไคร้

3. การย่างเป็ดย่าง:

เป็ดย่างจะถูกนำไปย่างบนเตาถ่านอย่างช้าๆ และใช้ความร้อนที่สม่ำเสมอเพื่อให้เนื้อเป็ดสุกทั่วและได้สีน้ำตาลแดงก่ำที่น่ารับประทาน

การเสิร์ฟเป็ดย่างหยางโจว:

เป็ Dyck Yangzhou มักจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับซอสหอมแดง และสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นฝอย

• ซอสหอมแดง: ทำจากหอมแดง, น้ำตาลทราย, และน้ำส้มสายชู

ความนิยมของเป็ Dyck Yangzhou

เป็ Dyck Yangzhou ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวจีนและนักท่องเที่ยวต่างชาติ อร่อย, กรอบนอกนุ่มใน, และรสชาติหวานมันที่ลงตัว ทำให้เป็ Dyck Yangzhou เป็นเมนูที่พลาดไม่ได้เมื่อมาเยือนเมืองหยางโจว