Schweinshaxe: รู้จักหมูเยอรมันย่างกรอบนอกนุ่มใน ที่ ซิเก้น (Ziegenhain) !

ซิเก้น (Ziegenhain) เป็นเมืองเล็กๆ ในรัฐเฮสเซ่น (Hesse) ประเทศเยอรมนี ซึ่งอาจไม่ใช่จุดหมายปลายทางท่องเที่ยวที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง แต่เชื่อฉันเถอะว่าเมืองนี้มีของดีซ่อนอยู่! เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้ในซิเก้นก็คือ Schweinshaxe หรือที่แปลว่า “ขาหมู” ซึ่งเป็นอาหารเยอรมันคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างมาก

Schweinshaxe ถือเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อหมูและความกรอบนอกนุ่มใน สิ่งที่ทำให้ Schweinshaxe เป็นของพิเศษก็คือการปรุงที่ใช้เวลานานและเทคนิคเฉพาะตัว ทำให้ได้ขาหมูที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองคำกรอบนอก หวานหอม และเนื้อด้านในที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

ขั้นตอนการทำ Schweinshaxe

ขั้นตอนการทำ Schweinshaxe เริ่มจากการนำขาหมูมาหมักด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ เช่น Cumin, coriander, caraway seeds, nutmeg, paprika, marjoram, and thyme

หลังจากนั้นขาหมูจะถูกย่างในเตาอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 180-200 องศาเซลเซียส หรือย่างบนถ่านไฟเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบนอก ขั้นตอนการย่างนี้ใช้เวลานานประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของขาหมู

ระหว่างการย่างจะต้องหมั่นราดน้ำมันหรือเบียร์ลงไปบนขาหมูเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและเปลือกหมูกรอบขึ้น

Schweinshaxe: การเสิร์ฟและความอร่อย

Schweinshaxe มักจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับ Sauerkraut (กะหล่ำปลีดอง) และ Knödel (ก้อนแป้งมันฝรั่ง) Sauerkraut ช่วยตัดเลี่ยนรสชาติของขาหมูได้เป็นอย่างดี ในขณะที่ Knödel นุ่มนวลและอิ่มตัวช่วยเสริมความสมดุลให้กับมื้ออาหาร

เมื่อกัดเข้าไปคำแรก คุณจะสัมผัสได้ถึงเปลือกหมูกรอบที่แตกหัก และเนื้อหมูที่นุ่มละลายในปาก รสชาติของเครื่องเทศและเบียร์ที่ใช้ในการปรุงย่าง จะช่วยเพิ่มความหอมหวานให้กับเนื้อหมูอย่างลงตัว

Schweinshaxe เป็นอาหารเยอรมันที่ไม่ควรพลาด!

ทำไม Schweinshaxe ถึงเป็นเมนูยอดนิยม ?

• รสชาติที่กลมกล่อม: การผสมผสานระหว่างเปลือกหมูกรอบและเนื้อหมูที่นุ่มละลายในปาก ทำให้ Schweinshaxe เป็นอาหารที่น่ารับประทาน

• ความอิ่มหนำ:Schweinshaxe เป็นเมนูที่มีปริมาณมากและอิ่มท้อง

• ความเป็นเอกลักษณ์: Schweinshaxe ถือเป็นอาหารประจำชาติของเยอรมัน และมีวิธีการปรุงที่เฉพาะตัว

• ราคาที่เหมาะสม: Schweinshaxe มักจะมีราคาที่ไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณภาพและปริมาณ

Schweinshaxe:

สรุป

Schweinshaxe เป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอาหารเยอรมันคลาสสิก และใครก็ตามที่ต้องการลองประสบการณ์การกินขาหมูย่างกรอบนอกนุ่มใน ถ้าคุณมีโอกาสไปเยือนซิเก้น (Ziegenhain) หรือเมืองใดๆ ในเยอรมนี อย่าลืมที่จะลิ้มลอง Schweinshaxe!